エドラダワーとは?種類・味わい・おすすめの飲み方

エドラダワー

エドラダワーは、スコッチウイスキーの中でも一風変わった存在です。

スコットランドで最も手作りに近い酒蔵から生まれ、一滴一滴に愛情を込めて作られるウイスキーの深みと風味は絶品。

この記事では、エドラダワーの歴史や特徴、多彩な種類について紹介します。

エドラダワーとは

スコッチウイスキー「エドラダワー」の風味を一層味わい深くするためには、その背後にある歴史を知ることが重要です。今から、その興味深い歴史を紐解いていきましょう。

エドラダワーの歴史

エドラダワー蒸溜所の歴史は1825年に遡ります。スコットランドの風光明媚なハイランド地方に位置するピトロッホリーという小さな村に、地元の農民たちによって設立されました。

蒸溜所は当初、個人消費用と農家の収入を補うためのウイスキー製造が目的でした。時が経つにつれ、そのウイスキーの評判は高まり、地元を越えて求められるスピリッツとなったのです。

エドラダワーは伝統的なウイスキー製造技術へのこだわりを持ち続けています。蒸溜所の所有者が変わったのは数回だけで、最も有名なのは1933年にブレンデッドウイスキーで知られるウィリアム・ホワイトリー社に買収されたときです。

1982年、蒸留所はペルノ・リカール・グループに買収され、再び経営が変わります。同社の傘下となったことで、エドラダワーの焦点はシングルモルトの生産に移行します。

2002年、独立系ボトラーであるシグナトリー・ヴィンテージ・スコッチ・ウイスキーが同蒸留所を買収。

シグナトリー社の傘下で、エドラダワーは伝統的な製法と少量生産を重視し続け、高品質で職人的なウイスキーの生産者としての名声を確固たるものにしました。

今日、エドラダワー蒸溜所はスコットランドで最も小規模な蒸溜所のひとつに数えられていますが、そのウイスキーはスコットランド国内だけでなく、世界中の愛好家に飲まれています。

エドラダワー蒸留所について

エドラダワー蒸留所は、絵のように美しいパースシャーにある。蒸留所の近くには穏やかな小川が流れ、のどかな風景が広がっています。

「エドラダワー」という名前はスコットランドのゲール語「エドレッドの小川」に由来します。※由来は諸説あります。

蒸留所名エドラダワー蒸留所
エリアハイランド
設立1825年
仕込み水ベン・ヴラッキー山の泉
所有者シグナトリー社
蒸溜所ツアーあり
公式サイトhttps://www.edradour.com/

エドラダワーの特徴

エドラダワー蒸溜所は、その個性的なウイスキーと伝統的な魅力に貢献しているいくつかのユニークな特徴を持っています。

小規模生産

エドラダワー蒸溜所はスコットランドで最も小規模な蒸溜所のひとつとして知られ、年間生産量は10万リットルにも満たないと言われています。

この小規模生産により、細部へのこだわりと職人技が発揮され、高品質の製品が生み出されているのです。

伝統的な製法

エドラダワー蒸溜所は、ウイスキーの製造に昔ながらの技法を用いていることに誇りを持っています。

現代の蒸溜所ではあまり見かけなくなった木製のワームタブや銅製のポットスチルを採用。こうした伝統的な製法がウイスキーに独特の個性を与え、風味を高めているのです。

幅広い表現

エドラダワーでは、熟成年数、カスクタイプ、フィニッシュの違いなど、多様なシングルモルトウイスキーを取り揃えています。バーボン樽、シェリー樽、ワイン樽を使用し、ウイスキー愛好家に様々な風味を提供しています。

独立性

 エドラダワーは現在、独立系ボトラーであるシグナトリー社が所有しています。

この所有形態により、同蒸留所は伝統的な製法、少量生産、ユニークな表現へのこだわりを維持することができ、大規模で商業的な蒸留所とは一線を画しているのです。

エドラダワーの主な種類と味わい

エドラダワー蒸留所では、さまざまな種類のウイスキーが製造されています。以下に代表的な種類とそれぞれの特徴を紹介します。

クラシックレンジ

手に入りやすい、スタンダードボトルです。

エドラダワー 10年

エドラダワー 10年

エドラドール10年は、同蒸留所のフラッグシップボトルです。

オロロソシェリー樽とバーボン樽のコンビネーションで10年間熟成され、心地よい複雑味と豊かで滑らかな口当たりを醸し出しています。

ミックスフルーツ、ナッツ、甘いモルトのブーケに、クリスマスプディング、フローラルノート、甘いバニラカスタードのリッチな味わいが加わる。

初心者にもウイスキー通にとっても、飲みごたえのあるウイスキーです。

エドラダワー 12年 カレドニア

エドラダワー 12年 カレドニア

エドラダワー 12年 カレドニアは、スコットランドのシンガーソングライター「ドギー・マクリーン」の曲「カレドニア」にちなんで名づけられました。そして、オロロソシェリー樽で12年間熟成させた特別なウイスキーです。

甘くドライなフルーツとスパイスを特徴とし、シェリーのほのかな香りとバランスが取れています。オロロソシェリー樽で熟成させたことで、風味に深みが増し、口中に心地よい複雑さが広がります。

フィニッシュは長く、温かく、満足感があり、特別な日やリラックスして飲むのに最適なウイスキーです。

エドラダワー 10年 アンチルフィルタード

エドラダワー 10年 アンチルフィルタード

エドラダワー 10年 アンチルフィルタードは、蒸留所のスピリットを自然に表現しています。

冷却濾過の工程を省くことで、麦芽と熟成工程に由来する天然の油分と化合物をより多く残し、より豊かでコクのある風味を生み出している。この風味を保つため、アルコール度数は46%と高めにボトリングされています。

フルーツケーキ、ハチミツ、スパイスの香りを持ち、蒸溜所の特徴であるモルティな甘みに支えられた、力強く個性的なウイスキーです。

カスクストレングス

加水されていないため、樽から出されたままのアルコール度数で、エドラダワーの風味の強さを味わえます。

エドラダワー 10年 バーボン カスク マチュアード – イビスコボトル

エドラダワー 10年 バーボン カスク マチュアード

バーボンカスクで10年間熟成させたこのウイスキーは、様々な風味を併せ持ち、エドラダワーの最高級品としてのこだわりを見事に表現しています。

ナチュラル・カスクストレングスの表現であるため、ウイスキーは希釈されることなく樽から直接ボトリングされ、力強く複雑な風味がそのまま残されているのです。

そのため、ハチミツや夏の果実、繊細なオークの香りが強く感じられる力強いフルボディのウイスキーに仕上がっています。

エドラダワー 21年 オロロソカスクフィニッシュ

エドラダワー 21年 オロロソカスクフィニッシュ

エドラダワー 21年オロロソ・カスク・フィニッシュは、熟成の大部分をオロロソ・シェリー樽で熟成したウイスキーです。

この製法により、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスの香りを特徴とする、豊かでフルーティーな甘みが付与されています。長い熟成期間がウイスキーに複雑さを与え、際立った樽香を引き出しているのです。

エドラダワー 10年 ストレート・フロム・ザ・カスク

エドラダワー 10年 ストレート・フロム・ザ・カスク

エドラダワーのストレート・フロム・ザ・カスク(SFTC)シリーズのひとつ。樽から直接ボトリングされ、フルボディで複雑な個性を保っています。

口に含むと、甘くフルーティーな香り、豊かなモルトの風味、ほのかなオークの香りなど、さまざまなフレーバーがはじける。

ノンチルフィルタードであるため、ウイスキー本来の油脂分が残り、ウイスキーのコクと力強さを引き立てています。

ワイン樽フィニッシュ

最高級のヨーロッパ産ワイン樽を使いフィニッシュさせたウイスキー。バーボン樽とワイン樽の2種類の木で熟成され、カスクストレングスで自然にボトリングされています。

エドラダワー 11年 2000 シャルドネ カスクフィニッシュ

エドラダワー 11年 2000 シャルドネ カスクフィニッシュ

エドラダワー 11年 シャルドネ カスクフィニッシュは、最初の熟成の後、シャルドネワイン樽で特別な仕上げ工程を経ています。

独特の深みを与え、ワイン特有の爽やかでフルーティーな風味とほのかなバニラの香りが感じられる。

こうしたワインの影響が、エドラダワーモルトの伝統的な特徴と見事に絡み合い、豊かな風味と複雑さを持つウイスキーを生み出しています。

エドラダワー 10年 バーガンディ カスクフィニッシュ

エドラダワー 10年 バーガンディ カスクフィニッシュ

1993年に蒸留され、10年間熟成されたこのエドラダワーは、ブルゴーニュワイン樽でフィニッシュ。これにより、ウイスキーに様々な洗練された風味が付与される。

チェリーやプラムなどのダークフルーツの香りに加え、エドラドールのリッチでモルティなキャラクターを引き立てる土っぽさも感じられます。

フルーティーなワインと伝統的なモルトの風味が調和し、まろやかで複雑な、贅沢な深みのあるウイスキーに仕上がっています。

エドラダワー 1996 マデイラ カスクフィニッシュ

エドラダワー 1996 マデイラ カスクフィニッシュ

マデイラ樽で長期熟成させたウイスキー。マデイラ樽はウイスキーにエキゾチックな甘みを与え、その深みと複雑さをさらに高めます。

マデイラワインによく見られるドライフルーツやナッツの風味から、エドラドールスピリッツの甘いモルト香やほのかなスパイスを味わえます。

バレッヒェン

フェノール値50PPMというヘビーピート麦芽で仕込んだ限定シリーズ。様々な種類の木で熟成されており、品質の追求から生まれた、スモーキーなシングルモルトです。

エドラダワー バレッヒェン 10年

エドラダワー バレッヒェン 10年

エドラダワー蒸溜所のバレッヒェンシリーズは、ピーテッドスタイルのウイスキーで、同蒸溜所の典型的なノンピーテッドとは一線を画しています。

バレッヒェン 10年はピーテッドが強く、スモーキーで力強い風味が、同蒸留所本来の甘くフルーティーなモルトと調和しています。

また、このウイスキーには海塩とヨードの香りがあり、オーク樽で10年間熟成させたことによるフルーツ、バニラ、スパイスのニュアンスと混ざり合っている。アルコール度数46%、ノンチルフィルタードでボトリングされており、しっかりとしたフルボディが特徴です。

エドラダワー バレッヒェン 18年

エドラダワー バレッヒェン 18年

18年間熟成させた、バレッヒェンシリーズ。熟成年数を重ねることで、より複雑でリッチなウイスキーに仕上がっています。

スモーキーでピート香がまろやかになり、スピリッツ本来の甘みと調和している。熟したフルーツ、チョコレート、スパイスなどのフレーバーと、穏やかなスモーキーさのハーモニーが楽しめます。

エドラダワー バレッヒェン 8年 ダブルモルト ダブルカスク

エドラダワー バレッヒェン 8年 ダブルモルト ダブルカスク

エドラダワーのユニークな表現で、エドラダワーモルトとバレッヒェンモルトをブレンドし、2種類の樽で熟成させています。

2つの異なるモルトとカスクタイプを使用することで、ウイスキーに複雑さを与えている。フルーツ、バニラ、オーク、スパイスの香りを持ち、甘さとスモーキーフレーバーの相互作用が楽しめます。

比較的若い熟成年数にもかかわらず、重層的な風味のプロフィールと非常に印象的な成熟度を示している。エドラダワーのピーテッド・スタイルの入門編として最適です。

エドラダワーのおすすめの飲み方

ここでは、エドラダワーのおすすめの飲み方を紹介します。

ストレート

エドラダワーのような高品質のシングルモルトウイスキーを楽しむには、ストレートがおすすめです。特に熟成したものやカスク仕上げのものは、その複雑で繊細な風味を存分に味わうことができます。

オン・ザ・ロック

ウイスキーが少し強すぎると感じる場合は、オン・ザ・ロック(氷入り)で楽しむのも良いでしょう。

氷を入れることでウイスキーが少し薄まり、冷やされるため、よりスムースで爽やかな味わいになります。ただ、氷を入れすぎると風味が弱くなるので注意しましょう。

水割り

水を加えることで、アルコール度数によって影が薄くなりがちなウイスキーの風味を際立たせることができます。

これは、アルコール度数の高いカスクストレングスウイスキーにおすすめの飲み方です。

カクテル

エドラダワーはストレートで楽しむことが多いですが、カクテルにも使われます。クラシックなオールド・ファッションドやロブ・ロイは、エドラダワーの複雑な風味を表現するのに最適です。