オーヘントッシャンとは?種類・味わい・おすすめの飲み方

オーヘントッシャン

「オーヘントッシャン」という名前、耳にしたことはありますか?

スコットランドが生んだこの優雅なウイスキーは、その独特な特徴と、多彩なラインナップで世界中のウイスキーファンを魅了しています。

この記事では、その由緒ある歴史と個性的な特徴、さらに幅広い製品ラインナップをご紹介します。

オーヘントッシャンとは

スコッチウイスキー「オーヘントッシャン」の風味を一層味わい深くするためには、その背後にある歴史を知ることが重要です。今から、その興味深い歴史を紐解いていきましょう。

オーヘントッシャンの歴史

オーヘントッシャン蒸溜所が正式に設立されたのは1823年。しかし、それ以前からこの地でウイスキーの生産が行われていたと考えられています。

1823年という年は、スコットランドでウイスキー製造が合法化された物品税法が成立した年であり、スコッチウイスキーの世界では重要な意味を持つ。そのため、多くの蒸溜所がこの年を創業日としているのです。

スコットランドの伝統的なウイスキー生産地の1つであるローランド地方に位置するオーヘントッシャンは、3回蒸溜を採用しています。

アイリッシュウイスキーの製造によく見られるこの製法は、オーヘントッシャンのスピリッツに、他の多くのスコッチウイスキーよりも軽く滑らかな特徴を与えています。

その歴史の中で、オーヘントッシャン蒸溜所は多くのオーナーを経てきました。最初の創業者が誰であったかは議論の余地があり、色々な情報源から様々な人物が創業者であるとされています。

しかし、1960年代に蒸留所を購入したイーディー ケアンズ社の所有下で、オーヘントッシャンは今日のように世界的に知られるブランドへと歩み始めます。

ケアンズ社は自社のホテルやレストランを通じてオーヘントッシャンをシングルモルトとして販売し始めます。

1984年、ボウモア蒸溜所のオーナーであるスタンレー・P・モリソンが蒸溜所を取得します。1994年、日本の酒造メーカーであるサントリーがモリソン・ボウモアを買収し、オーヘントッシャンはサントリーの傘下に加わりました。

現在は、サントリーホールディングスの傘下に属し経営が行われています。

オーヘントッシャン蒸留所について

スコットランドのローランド地方、特にグラスゴーのクライドバンクという町にあるオーヘントッシャン蒸留所。オーヘントッシャンという名前はゲール語に由来し、”畑の隅 “と訳されます。

蒸留所名オーヘントッシャン蒸留所
エリアローランド
設立1823年
仕込み水カトリン湖
所有者ビーム サントリー社
蒸溜所ツアーあり
公式サイトhttps://www.auchentoshan.com/

オーヘントッシャンの特徴

オーヘントッシャン蒸溜所は、1823年の創業以来、独自のスタイルでウイスキーを造り続けています。

仕込み水

オーヘントッシャンの製造に使用される仕込み水は、ハイランド地方に位置するカトリン湖のものである。

この水の柔らかさが、オーヘントッシャン・ウイスキーの滑らかで洗練された特徴を生み出す重要な要素となっています。

蒸留工程

オーヘントッシャンの蒸留工程は、他の多くのスコッチウイスキーと大きく異なります。

多くのスコッチウイスキー蒸溜所が2回蒸留法を採用しているのに対し、オーヘントッシャンは珍しい3回蒸留にこだわっています。

伝統的なアイルランドの蒸溜所から学んだこの製法により、カスク熟成前に、より滑らかでアルコール度数の高いスピリッツ(最高アルコール度数81.5%)が生まれるのです。

この製法により、オーヘントッシャンには独特の軽やかで繊細な特徴が生まれ、しばしばスコッチウイスキーの中で最もアイリッシュなウイスキーと形容されます。

熟成プロセス

オーヘントッシャンの熟成プロセスは製品によって異なり、アメリカンバーボン、スペインのオロロソシェリー、ペドロヒメネスシェリー樽など、さまざまな樽を使用しています。

その結果、それぞれがユニークな風味を持つ、印象的なウイスキーのポートフォリオが出来上がった。

オーヘントッシャンの味わいは、一般的に滑らかさが特徴で、柑橘類やナッツの風味が特徴的です。ボトリングによっては、ダークチョコレート、ドライフルーツ、スパイス、バニラなどの香りも感じられます。

オーヘントッシャンの主な種類と味わい

オーヘントッシャン蒸留所では、さまざまな種類のウイスキーが製造されています。以下に代表的な種類とそれぞれの特徴を紹介します。

オーヘントッシャン 12年

オーヘントッシャン 12年

オーヘントッシャン蒸溜所を代表するウイスキーです。その名が示すとおり、最低12年間熟成されています。

香りは、クレームブリュレ、はじけるような柑橘類、そしてオーヘントッシャンの特徴であるナッツの風味が感じられる。

口に含むと、滑らかなバタースコッチと、熟した青リンゴやクルミなどの新鮮な果実のニュアンス。フィニッシュは長い傾向にあり、ドライフルーツとシェリーの爽やかなニュアンスが感じられます。

オーヘントッシャン 18年

オーヘントッシャン 18年

18年間熟成させたこのウイスキーは、樽の中で深い風味を醸し出すのに十分な時間をかけている。

熟成を重ねることでオーヘントッシャンの特徴である柑橘系の爽やかさに加え、トーストしたアーモンド、キャラメリゼしたトフィー、焼いた桃の豊かな香りが鼻に広がります。

味わいは、赤い果実、ブラウンシュガー、トーストしたナッツが複雑に混ざり合う。フィニッシュは一般的に余韻が長く、温かみがあります。

オーヘントッシャン 21年

オーヘントッシャン 21年

オーヘントッシャンの中でも最も贅沢で風味豊かなウイスキー。21年の長い熟成の間に、ウイスキーはオーク樽からたくさんの個性を吸収し、深いブロンズ色になります。

香りはリッチで、熟した柑橘類、トロピカルフルーツ、ほのかなタバコの葉の強烈なアロマがある。

口に含むと、ダークチョコレート、ドライフルーツ、スパイスの風味が広がり、ほのかなビターオレンジで締めくくられます。フィニッシュは驚くほど長く、ゆっくりと味わうべきウイスキーです。

オーヘントッシャン スリーウッド

オーヘントッシャン スリーウッド

この個性的なウイスキーは、3種類の樽で熟成させるというユニークなプロセスを経ています。

まずは、アメリカンオークバーボン樽で熟成させ、次にスパニッシュオークオロロソシェリー樽に移し、最後にペドロヒメネスシェリー樽で熟成を終える。この何段階もの工程が、このウイスキーに豊かな複雑性を与えているのです。

香りはカシス、黒砂糖、オレンジ、プラムのアロマが感じられる。口に含むと、リッチでフルーティーな風味が広がり、ヘーゼルナッツやシナモンの香り、バタースコッチのニュアンスも感じられます。

フィニッシュは長く、温かく、シェリーの甘さが感じられ、特に贅沢でユニークなウイスキーです。

オーヘントッシャン アメリカンオーク

オーヘントッシャン アメリカンオーク

オーヘントッシャン アメリカンオークは、ファーストフィルのバーボン樽で完全に熟成され、ウイスキーに独特の個性を与えている。

この製法により、ウイスキーは美しい明るい黄金色に輝き、オーヘントッシャンが誇る伝統的な柑橘系の香りに加え、バニラやココナッツの風味が感じられます。

フィニッシュは爽やかでクリーン、グレープフルーツを砂糖漬けにしたようなニュアンスがある。

このウイスキーは、ひねりの効いた軽やかでスムースなウイスキーを造るというオーヘントッシャンのこだわりを見事に表現しています。

オーヘントッシャン スプリングウッド

オーヘントッシャン スプリングウッド

アメリカンホワイトオークのバーボン樽で熟成されたスプリングウッドは、黄金色に輝き、デリケートな風味を醸し出している。

香りはバニラ、フレッシュな柑橘類、ソフトなトフィーのミックス。オレンジ、バニラクリーム、ほのかなショートブレッドの甘く爽やかなノートが感じられます。

フィニッシュは軽く爽やかで、その名が示す明るく春のような特徴を映し出している。

スプリングウッドは、オーヘントッシャンの軽快なスタイルを表現しており、ローランドウイスキーの入門編として最適です。

オーヘントッシャン ハートウッド

オーヘントッシャン ハートウッド

オーヘントッシャンのトラベル・リテール・シリーズに含まれるウイスキー。

ハートウッドとは樹木の中央部の古く硬い部分を意味し、スプリングウッドに比べ、このウイスキーのより深く豊かな個性を表現しています。

バーボン樽とオロロソシェリー樽の両方で熟成させることで、複雑で重層的な風味を生み出している。

香りは、ドライフルーツとナッツにシナモンとクローブのニュアンス。口に含むと、ダークチョコレート、ドライイチジク、キャンディの皮にほのかなタバコの風味が感じられます。

オーヘントッシャン ブラッドオーク

オーヘントッシャン ブラッドオーク

バーボン樽と赤ワイン樽で熟成させたスペシャルエディション。ブラッドオークという名前は、熟成に使われた赤ワイン樽にちなんでいます。

香りは、ベリー系果実、ダークチョコレート、ほのかなローズマリーなどの興味深いミックス。

口に含むと、ピンク・ペッパーコーン、ドライ・オーク、そしてブラッド・オレンジの香りがスパイシーに広がる。フィニッシュは長く、温かみのあるスパイスが感じられます。

オーヘントッシャン・バーテンダーズ・モルト

オーヘントッシャン バーテンダーズ モルト

オーヘントッシャンの “ニュー・モルト・オーダー “コンペティションで選ばれた、世界中の12人のバーテンダーのチームによってつくられたウイスキーです。

出来上がった製品は、ラフロイグ樽、ラム樽、バリック樽、ドイツオーク樽、アメリカンオーク樽など、さまざまなタイプの樽で熟成させたウイスキーのブレンドである。

香りはドライアプリコット、ミルクチョコレート、蜂蜜、グリーンタバコの葉。味わいは熟したチェリー、ダークチョコレート、ほのかなアイラ島のスモーク。

フィニッシュは複雑で余韻が長く、まさにコラボレーションとイノベーションの精神を象徴するウイスキーです。

オーヘントッシャンのおすすめの飲み方

ここでは、オーヘントッシャンのおすすめの飲み方を紹介します。

ストレート

オーヘントッシャン 18年や21年のような高価格帯ウイスキーの複雑で深みのある風味を十分に味わうには、(ミキサーや氷を入れずに)ストレートで飲むのが一番です。

アロマを凝縮させるウイスキーグラスやチューリップグラスで飲むのがおすすめです。

オン・ザ・ロック

ウイスキーのアルコール度数が強すぎると感じる方、または単に冷たい飲み物がお好みの方は、オン・ザ・ロックでお楽しむとよいでしょう。

氷を入れることでウイスキーが若干薄まり、風味が弱まることもあるが、より爽やかになり、繊細な香りも感じやすくなります。

水割り

水を加えると、ウイスキーが「開いて」、アルコール度数が和らぎ、より複雑なアロマとフレーバーが感じられるようになります。

これは、特にカスクストレングスのウイスキーでよく行われる方法です。

カクテル

オーヘントッシャン、特にアメリカンオークやスリーウッドのエクスプレッションは、ウイスキーをベースにしたカクテルに見事にマッチします。

例えば、オーヘントッシャンの滑らかで甘い味わいは、クラシックなオールドファッションドに最適です。